С начала года отпускные цены на говядину выросли на 22% — с 574 до 700 рублей за 1 кг. Это максимальный показатель как минимум с 2021 года, следует из статистики Национального союза мясопереработчиков (НСМ). Там предупредили, что рост цен продолжится. На неделе с 18 по 24 ноября они могут увеличиться до 720 рублей за 1 кг.
В целом за последние три года стоимость говядины не поднималась выше 630 рублей за 1 кг. Год назад производители продавали ее за 566 рублей, а в 2022-м и 2021-м — за 520 и 516 рублей соответственно.
Источник «Ведомостей» в одном из крупных ретейлеров сообщил, что для торговых сетей цены выросли менее значительно, чем для предприятий мясопереработки, — в среднем на 13%. Поставщики продукции из говядины связывают подорожание с ростом отпускных цен на заводах в Беларуси — крупнейшем экспортере мяса в Россию. Это вызвало «цепную реакцию» на отечественном рынке, отметил собеседник издания.
В последние семь лет в России снижается маточное поголовье крупного рогатого скота, что негативно влияет на ситуацию, говорит гендиректор Национального союза производителей говядины Роман Костюк. По его словам, если нынешние темпы сохранятся, то к 2030 году количество голов сократится на 12,5%, или на 2,1 млн. Это еще сильнее ударит по ценам. Ранее зампред комитета Госдумы по аграрным вопросам Владимир Плотников говорил, что именно этот фактор стал причиной резкого подорожания сливочного масла.
В Национальной мясной ассоциации (НМА) прогнозируют, что по итогам года производство говядины в хозяйствах всех категорий составит около 1,7 млн тонн (+2,4% год к году). Костюк прямо связывает этот рост с радикальным сокращением маточного поголовья крупного рогатого скота, которое происходит на фоне снижения рентабельности.
По словам председателя президиума Ассоциации компаний розничной торговли Игоря Караваева, в этом году все виды мяса и производных продуктов пользуются высоким спросом. С учетом этого фактора и «общего инфляционного роста издержек производителей» россиянам следует готовиться к «коррекции цен» в рознице, добавляет он.
Говядина и другие виды мяса подорожают для граждан «неизбежно», согласен гендиректор «Infoline-аналитики» Михаил Бурмистров. По его словам, иногда ретейлеры снижают наценки за счет собственной маржи, но в текущих условиях «финансовые резервы для этого практически исчерпаны».
По данным Росстата, с января по октябрь говядина бескостная подорожала с 725 до 789 рублей за 1 кг (+8%). Стоимость остальной говядины выросла с 527 до 577 рублей за 1 кг (+10%). На 11 ноября потребительская инфляция в стране составляла 7,02%.
7 ноября крупнейший производитель индейки в стране — компания «Дамате» сообщила о сокращении поставок в магазины до 10 января 2025 года из-за технических проблем на одном из предприятий. После этого россиян предупредили о росте цен на такое мясо. К сентябрю стоимость 1 кг индейки увеличилась на 13% год к году и достигла 509 рублей, сообщал Росстат.
